Modules de formation
PARTAGEONS LE SAVOIR !
Fort de son expertise tout au long de la filière blé-farine-pain, CÉRÉLAB® vous propose des formations adaptées à vos besoins de l’analyse des matières premières jusqu’à la panification, en passant par la connaissance en ingrédients.
CÉRÉLAB® est référencée Datadock est en cours de certification QUALIOPI.
LAURE SCELLES
Formatrice panification
“Convaincue que la pratique est primordiale, CÉRÉLAB® met à votre disposition son fournil d’essais et son laboratoire d’analyses afin de vous proposer des formations clés en mains. Conçues à la carte, elles s’adapteront parfaitement à vos besoins.”
NOS FORMATIONS
Nous vous proposons diverses formations :
1.
Formations liées au laboratoire
Caractérisation des blés tendres et farines
2.
Formations liées au fournil d’essais
• Test de panification selon la méthode BIPEA (NF V03-716)
• Rôle et fonctionnalités des ingrédients en panification
• Défauts et actions correctives en panification
• Réussir son pain bio
• Découvrir les bases de la viennoiserie
3.
Autres formations
• Plan de maîtrise sanitaire en boulangerie
Modalités : Formations en présentiel, dans les locaux de Cérélab
Accessibilité aux personnes en situation de handicap : Contactez-nous pour étudier votre demande afin de tenir compte de vos besoins de compensation ou vous réorienter si besoin;
De par sa configuration, le site n’est pas accessible aux personnes à mobilité réduite;
Pour vous inscrire, n’hésitez pas à contacter notre interlocuteur formation, Valérie LEBAS, à l’adresse : contact@cerelab.com ou par téléphone au : 03.80.48.66.01. Nous analyserons ensemble vos besoins et définirons un planning de réalisation. A cette issue, un devis vous sera envoyé. Après validation, une convention de formation vous parviendra. Dès sa signature, la formation pourra débuter
