Nos formations
Nous vous proposons diverses formations :
Formations liées au laboratoire
Caractérisation des blés tendres et farines
Formations liées au fournil d’essais
• Test de panification selon la méthode BIPEA (NF V03-716)
• Rôle et fonctionnalités des ingrédients en panification
• Défauts et actions correctives en panification
• Réussir son pain bio
• Découvrir les bases de la viennoiserie
Autres formations
• Plan de maîtrise sanitaire en boulangerie