Nos formateurs

Assure les parties techniques et pratiques des formations en lien avec la panification. Forte d’une expérience de 20 ans au sein des Grands Moulins de Paris, dans les volets formulation, laboratoire et assurance qualité.

Assure les parties pratiques des formations sur les différentes analyses sur blé tendre et farine. 10 ans d’expérience au laboratoire, une connaissance des caractéristiques de chacune des variétés de blés grâce à une collaboration étroite avec le service technique de la coopérative Dijon Céréales.